Cassola de pollastre i carxofes amb arròs caldós i vi blanc

Categoria:
Típica de: Espanya → Cataluna-La Llagosta
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: ***** 5/5 (1 valoracions ⌄) Afegir valoració

Ingredients

  • 1 pollastre mitjà (amb el fetge)
  • 2 carxofes
  • 350 g d’arròs
  • 1 pebrot morrut
  • 1 all
  • 1 ceba
  • 100 g de pèsols
  • 100 g de faves
  • 1 fulla de llorer
  • 1 nyora
  • 1 l de brou de pollastre
  • 1/2 got de vi blanc
  • Oli, sal, julivert, safrà
  • 　

4 racions

Elaboració

Fregiu amb un xic d’oli el pollastre tallat a trossos i salat.
A part, coeu el pebrot i reserveu-lo.
En una cassola de fang amb oli, sofregiu la ceba a foc lent.
Afegiu a la cassola les carxofes tallades a quarts i la fulla de llorer.
Tot seguit, aboqueu-hi el brou, el pollastre, els pèsols i les faves.
Piqueu en el morter el fetge cuit, l’all, el julivert, el safrà i la carn de la nyora, i ho barregeu
tot amb el vi.
Incorporeu la picada a la cassola juntament amb el pebrot.
Finalment, hi afegireu l’arròs i el deixareu coure uns 20 minuts.
Serviu el plat al moment, ben caldós.


Etiquetes:       Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

394 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

1 comentaris:

Joan Corminas diu:
partir de dema i fins el proper dimecres no podré passar fotos, doncs em vaig aquests dies a un casament a Tarragona. Abraçades per a tots i totes


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!