Engegueu el forn perquè es vagi escalfant, a uns 180º.
Desfeu el peix esquixant-lo, peleu i talleu la ceba ben petita i poseu les dues coses en una paella amb oli calent. Salpebreu. Sofregiu a foc mig. Quan estigui gairebé cuit (el peix es desfaci i la ceba transparent) poseu-hi les gambes i deixeu que es coguin.
Entretant bateu els ous, saleu-los i poseu-hi una mica de nou moscada ratllada. Afegiu-hi les llesques de pa fetes molletes i la llet, remeneu-ho bé que quedi tot ben incorporat i una sola massa.
Llavors aboqueu-hi el peix i torneu a remenar-ho tot bé.
Poseu-ho tot en un motlle allargat per al forn (tipus plum cake)i afegiu-hi anet per sobre, per decorar. Coeu-ho uns 20 minuts o fins que veieu que hagi quallat.
Es pot menjar tebi o fred. Podeu acompanyar-lo d'amanida i espàrrecs amb maionesa.