Mandonguilles amb toc oriental

Categoria:
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Per a les mandonguilles
  • 200 g de llonganissa fresca
  • 200 g de carn picada de vedella
  • 1 ou gros
  • 1/2 got de llet
  • 2 llesques de pa del dia anterior
  • 2 alls grossos
  • Julivert fresc
  • Sal
  • Pebre negre
  • Canyella
  • Curri poc picant
  • Farina
  • Per a la salsa
  • 1 ceba
  • 2 alls
  • 1 albergínia grossa
  • 1 pebrot verd
  • 1 pebrot vermell
  • 2 tomates ratllades
  • Oli
  • Sal
  • Pebre
  • Llorer

4 racions

Elaboració

1. Posem el pa sec a estovar amb la llet en un plat.
2. Fem un tall longitudinal a la llonganissa i la pelem. En un bol gros posem la carn de vedella i la de la llonganissa, l'ou, l'all i el julivert picats molt petits i el pa estovat en llet, ben desfet. Hi afegim també un pols de sal, de pebre recent mòlt i un parell de culleradetes de cafè de canyella i udues més de curri.
3. Ho remenem amb una forquilla i, seguidament, ho amassem amb les mans perquè quedi ben incorporat. En fem boles de la mida de les mandonguilles i les enfarinem.
4. Fregim les mandonguilles en una paella amb una mica d'oli d'oliva i les reservem.
5. En el mateix oli, posem a sofregir la ceba tallada, l'albergínia i el pebrot vermell, quan comencin a estovar-se, hi afegim el pebrot verd i l'all laminat. Ho tapem i ho deixem coure poc a poc.
6. Al cap d'uns 10 minuts, hi afegim les tomates ratllades, un pèl de sucre (perquè perdin l'acidesa), el llorer i rectifiquem de sal i pebre.
7. Ho deixem coure 5 minuts i ja hi podem afegir les mandonguilles. Ho deixem coure tot junt uns 15 minuts més i ja està llest.

1h

Notes

Es poden acompanyar d'arròs bullit blanc, o bé de cus-cus.
A la salsa també s'hi poden posar quatre cigrons cuits.


Recepta de cuina de Mandonguilles amb toc oriental

Mandonguilles amb toc oriental
per Martingala La

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1125 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!