Col saltejada

Primer separem les fulles de la col i les tallem en juliana.
Pelem el alls, els tallem a rodanxes i els fregim amb l'oli.
Quan els alls comencen a enrossir, afegim la col, la salem i la fregim durant un o dos minuts sense parar de remenar.
A continuació li posem l'aigua i el vinagre.
La deixem fer durant 15 minuts, remenant de tant en tant.
S'ha de fer a foc mitjà perquè no es cremi, però s'ha d'anar bevent tota l'aigua.