Niu de cintes amb botifarra de ceba i tripa de bacallà

Categoria:
Tipus de plat:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 1 ceba mitjana
  • 1 all
  • 350 gr. de puré de tomàquet
  • 150 gr. botifarra de ceba
  • 4 tripes de bacallà
  • 2 talls de bacó
  • 1 polsim de sucre
  • 1 copeta de vi negre
  • ½ fulla de llorer
  • 1 polsim de romaní
  • 300 gr. de pasta “cintes”
  • Sal
  • Oli verge d’oliva

4 racions

Elaboració

Posar en remull la tripa durant 24 hores (amb la mateixa aigua) a la nevera. L’endemà posar-la en un pot amb aigua neta freda al foc. Abans que comenci a bullir, tancar el foc. Esperar a que l’aigua estigui tèbia. Tallar a trossets la tripa i reservar. Guardar també l’aigua per després afegir-la a la de bullir la pasta.
Picar la ceba i sofregir-la. Quan comenci a estar daurada, afegir l’all picat i el bacó tallat a tiretes. Després d’un parell de minuts afegir el vi. Incorporar el puré de tomàquet i el sucre. Deixar coure. Afegir la botifarra de ceba tallada a daus. Finalment posar-hi la tripa que teníem reservada, remenar bé i retirar del foc.
Mentrestant haurem bullit la pasta “al dente” amb força aigua (més l’aigua de coure la tripa), un xic de sal, llorer i un raig d’oli. Escórrer la pasta.

30min

Notes

Fer com un niu amb les cintes de pasta i al mig posar-hi la salsa.
Decorar amb una branqueta de romaní.


Recepta de cuina de Niu de cintes amb botifarra de ceba i tripa de bacallà

Niu de cintes amb botifarra de ceba i tripa de bacallà
per Josep Belmonte

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

732 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!