Gaspatxo

Categoria: Amanides i plats freds
Estació: estiu

Valoració:

4/5 (2 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

300 g de molla de pa del dia abans
1 k de tomàquets madurs
1 pebrot vermell
80 cc d'oli d'oliva
1 l d'aigua mineral freda
Vinagre de xerès
Sal al gust

Elaboració

Estoveu la molla de pa i escorreu-la.
En un morter,poseu-hi l'all, la sal,el pebrot i el tomàquet i treballeu-ho bé. Apoc a poc, afegiu-hi l'agua freda, segons us demani la massa.
Sense deixar de treballar, aneu afegint-hi l'oli. Seguidament, el vinagre de xerès amb cura. Tasteu-ho.
Passeu-ho per un colador i guardeu-ho a la nevera, ja que s'ha de servi molt fred.
Si voleu, també podeu treballar-ho amb batedora.

Notes

El gaspatxo se sol servi en bols individuals amb els tradicionals entrebancs: cogombre, ceba pebrot i pa, tot tallat a daus regulars i presentat en recipients separats.

Per Martina Iglesia Medina

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta