Crema de carbassó

Netegem, pelem i trossegem els carbassons els trumfos i la ceba.
Posem una cassola a foc mitjà amb un bon raig d'oli. Posem asofregir, els carbassons els trumfos i la caba ja tallats a daus. Remanem perquè no se'ns cremi, salpebrar.
Acontinuació afegirem l'aigua i ho deixerem que bulli aproximadameent 20 minuts.
Afegir-hi un raget de llet i el formatge, continuar la coccio només i minut més, rectificar de sal i triturar. Servir-la freda o calenta per decorar amb formatge rallat i un fil d'oli d'oliva.