Beixamel (fàcil i rapid)

Si la fas amb ceba tritura-la o ratllat-la i la posses amb la mantega en un cassò o paella amb el foc molt baix, fregeix amb cura fins que vegis la ceba una mica cuinada. Mentre en un bol posa el litre de llet amb els 80 gr. de maicena, la nou moscada i la sal, integra-ho i afegeix-ho amb el q tenim al foc remenant fins que espesseixi.
No trigareu a tenir una fantàstica beixamel.
Si no li poses ceba posa la mantega en un cassò a foc lent i quan es desfaci afegeix la llet amb la maicena junt amb la sal i la nou moscada, i remena fins que espesseixi.
Deixa que refredi una mica abans d'utilitzar-la.