Pastís de coco amb cobertura de xocolata

Categoria: Postres i dolços
Tipus de plat: Coca
Recepta per forn
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

5/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

5 ous L
250gr. de coco ratllat
25gr. de mantega fosa i tèbia
180gr. de sucre
Ratllar pell de llimona o taronja (opcional)
Cobertura
100gr. de xoco fondant
100ml. de nata per a muntar
25gr de mantega

8 racions

Elaboració

Posa tots els ingredients en un bol i amb una cullera remena suaument fins que quedi tot ben integrat.
Posa-ho al forn 30/40m a 160º
Punxa amb una broqueta o escuradents que ha de sortir net a partir de 30m. cada 4m.
Deixa'l refredar.
Mentre es fa, posa en un casso el xoco a trossets i la nata al foc al mínim sense deixar de remenar. Un cop desfet i amb el foc tancat posa la mantega i remena fins que es desfaci. (La mantega li donarà lluentó).
Quan la crema de xoco, estigui tèbia, posa-la per sobre del pastís, i a la nevera mínim mig hora perquè s'endureixi.

1^h

Notes

Si voleu la cobertura mes espessa posa 75ml. de nata a compte de 100ml.
Motlle de 23/24 x 4cm
Folrar de paper vegetal i untat de mantega.
Es pot convertir en 12 racions si de cada quart fas tres trossos.

Per Rosa Fabré