Cuixes de pollastre amb gambes

Categoria:
Estació:
Dificultat: Mitjana

Ingredients

  • 4 cuixes de pollastre
  • 4 gambes
  • 1 ceba
  • 1 tomàquet madur
  • Un raig de vi ranci
  • 1 fulla de llorer
  • Brou de pollastre casolà
  • Oli d'oliva
  • Sal i pebre

Per la picada:

  • 1 gra d’all
  • Un mica de julivert
  • 4 ametlles torrades
  • Un raig de brandi
  • 1 galeta
  • Un pessic de sal

2 racions

Elaboració

En una cassola hi posem el pollastre salpebrat amb un raig d’oli i la fulla de llorer. Ho deixem coure fins enrossir. Hi aboquem el vi ranci, ho deixem reduir uns quans minuts i el reservem.
En la mateixa cassola enrossim una mica les gambes i les reservem.
Fem un sofregit, enrossim la ceba ben trinxada, i la barregem amb el tomàquet tallat ben petit sense llavors ni pell. Recuperem el pollastre i el posem dins la cassola i tirem una mica de brou i el deixem fem xup-xup uns 40 minuts, mirant de tant en tant si cal afegir-hi més brou.
Mentre, fem la picada posant tot els ingredients en el vas de la batedora, fins que quedi una pasta fina que la tirarem dins la cassola amb les gambes uns 5 minuts abans de apagar el foc.

1h


Recepta de cuina de Cuixes de pollastre amb gambes

Cuixes de pollastre amb gambes.
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

600 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!