Beixamel (fàcil i rapid)
Ingredients
- Una cullerada sopera de farina de blat (maizena) per cada quart de llet.
- Un litre de llet.
- Una cullerada de las de cafè amb llet de sal.
- Un altre de las de cafè de nou moscada.
Optatiu:
- Una ceba triturada i 50gr. de mantega
4 racions
Elaboració
En un bol posa un got de llet (la llet a de ser freda) i reserva.
Si la fas amb ceba tritura-ho i posa la mantega en un casso o paella amb el foc al minim.
Fregir amb cura fins que vegis que espesa una mica.
Tot seguit li poses la resta de la llet i ho fas bullir junt amb la sal i la nou moscada.
Mentre, a la llet que tens al bol, afegeix les quatre cullerades de maizena i remena.
Quan bulli tanca el foc i acta seguit posa la llet amb farina que tens al bol sense deixar de remenar fins que espesseixi.
No passera ni un minut que ja tindràs una fantàstica beixamel.
Si no li poses ceba posa la mitat de la mantega en un casso a foc lent i quan es desfaci afegeix els 3/4 de llet junt amb la sal i la nou moscada.
Quan bulli tanca el foc, posa la llet amb maizena que tens al bol i remena fins que espesseixi.
Deixa que refredi una mica abans d'utilitzar-la.
20min
Notes
Ja saps el que pots fer amb la beixamel...
Per ejemple: Coliflor bullida i en cavat gratinat al forn amb beixamel i formatge ratllat. Uns canelons...
Etiquetes:
Beixamel
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
4476 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Josep Mª Grau Cañellas, Fernanda Bausili, Quim Lleonart, Oriol Montull Fruitós, Enriqueta Ribalta Segarra. Merci a tots...
Quim Lleonart. Merci per totes les teves valoracions.
Si, el faré. Crec que has canviat les cullerades d'aigua per les de l'oli en l'apartat del ingredients. Salutacions Rosa
Perfecte, fàcil i molt bo. Merci per la recepta. Rosa
Hola Joan: Ho faré un dia per dinar com a segon plat desprès d'un primer de verdura. Merci per la recepta.