Caldo Verde

Categoria: Sopes i cremes
Recepta per thermomix
Típica de: Portugal
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

4 patates ( 500 grs.)
1/2 ceba
2 fulles de col a les que li treurem el nervi gros
1 litre i 1/4 d'aigua
sal i pebre
6 talls de xoriço vermell
2 llesques de pa sec

4 racions

Elaboració

Caragolem la col i la tallem a tiretes ben fines. La deixem en remull en aigua.
En una olla hi posem les patates pelades i tallades a daus i la ceba. Salpebrem.
Bullim fins que estigui tendre. Ho triturem (no cal massa fi). A la Thermomix ho he fet a velocitat 4 durant 15 segons. Això és al gust de cadascú.
El pa sec, que haurem desfet, l'aboquem a l'olla junt amb la col escorreguda i el xoriço.
Ho deixarem coure uns 5 minuts.

25^min

Notes

Ho servim en una sopera. La que he fet servir avui era la que utilitzaba la meva mare quan feia aquesta sopa. L'acompanyarem, per fer un menjar temàtic, amb un vi portuguès del Douro, Alentejo o qualsevol altre regió. Tots són prou bons. Un "vinho verde" també ens aniria bé. Encara que a mi m'agraden molt tots els nostres vins, m'agrada acompanyar amb el vi corresponent i em trasllado virtualment. Si cal em posaré una bona música portuguesa i apa ja hi som.
Aquest plat és originari de Portugal, però té la seva continuació al Brasil on també és molt comú.

Per Nani Nolla