Ametlles garapinyades

Amb una cassola ( si es te terra millor ) i posarem les ametlles el sucre i l'aigua, donarem tot el foc i deixarem que es vagui reduint el sucre i l'aigua, anirem remenant i quant el sucre quedi sense aigua i se comence agra mulla retirarem una mica la cassola del foc, ficarem foc mol fluix i sobre tot no pararem de remenar les ametlles fins que s'han agafat tot el sucre, tindrem dos fulls de diari preparats per tirar les ametlles una vegada cuites i ben embolicades les deixarem refredar, quant estan fredes les posarem amb un pot de vidre per conservar-les.