Carxofes a la catalana

Netejar les carxofes i partir-les.
Posar-les al foc amb aigua salada, no gaire cuites i desprès posar-les en una escorredora.
En una cassola posar oli, el pernil trossejat i els alls tallats petits.
Quan els alls son rosos tirar el vi i la farina i anar remanan com si fessis all i oli, desprès anar tirant el suc de bullir les carxofes anant remanan igual fins que quedi un suquet lligat i una mica espès.
Posar les carxofes i deixar-ho bullir uns dos o tres minuts. i ja es pot servir.