Risotto de carabassa i xiitake

Últimes receptes

Etiquetes

Participa al concurs millor recepta del mes de maig.
Pots guanyar un lot amb 19 capses de productes Rifacli.

Risotto de carabassa i xiitake

Categoria: Arrossos i pastes
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions)

Afegir valoració

Ingredients

2 tasses d’arròs integral ecològic
5 bolets xiitake (si els comprem deshidratats, es posen en remull 2 o 3 hores)
1 ceba
1 all
250 g de carabassa
Sal marina
Oli d’oliva verge extra
Formatge ratllat

2 racions

Elaboració

Se sofregeix la ceba picada finament amb l’oli d’oliva, se li afegeix l’all també picat i els bolets picats en daus. A continuació es talla la carabassa en daus menuts i la incorporem al sofregit i es deixa coure fins que estiga al dente.
A banda coem l’arròs integral: es renta bé amb aigua i es posa en una cassola amb el doble d’aigua que d’arròs. S'apuja el foc fins que arranque el bull, després es cou a foc lent amb un pessic de sal -si pot ser amb difusor, millor-, durant el temps que ens indique el paquet (sol ser d’uns 40 minuts). Quan es quede sense aigua, s’apaga el foc i es deixa reposar tapat uns minuts.
S’incorpora l’arròs al sofregit, s’hi afegeix un poc d’aigua, si ho requereix, i es mescla bé perquè s’unisquen els sabors. Ho rectifiquem de sal i ja amb el foc apagat hi afegim formatge ratllat, ho mesclem bé fins que es fonga el formatge i ho servim.

Notes

Si volem, també ho podem fer amb arròs blanc. En aquest cas, no cal bullir l'arròs a banda. Quan estiga la carabassa al dente, hi incorporem l'arròs blanc i ho deixem coure uns 15 minuts amb el doble d'aigua (tapat fins que l'arròs es quede melós. Si necessita més aigua, en posem. Quan estiga cuit l'arròs, s'apaga el foc i s'hi tira el formatge ratllat, es barreja tot fins que es fonga i se serveix.

Per Asela Masià

Recepta de cuina de Risotto de carabassa i xiitake

per Asela Masià

Etiquetes: Carbassa Risotto Risotto, carabassa, xiitake Xiitake Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Arrossos i pastes › Risotto de carabassa i xiitake

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta1002

1549 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:

Lena Pons

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

2 comentaris:

	Jordi Bosch Negre diu: Guapo aquest risotto, m´agraden molt els que son fets amb bolets.
	Asela Masià diu: Gràcies. La combinació de xiitake amb carbassa queda molt bona.

Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Asela Masià

M'agrada molt la cuina. Si voleu saber més del que m'agrada i del que escric, podeu visitar el meu bloc: www.elsplaersdemavida.blogspot.com

València

14 receptes

0 aportacions al fòrum

4 fotos favorites

15 seguidors

Segueix a 9 Xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Asela Masià RSS feed.

Últims comentaris

Bròquil al forn
M'encanta aquesta recepta. Quina combinació d'ingredients més bona i quina suavitat... Deliciós.
Bescuit de plàtan i xocolate
Joan C, m'alegre que hagues fet una de les meues receptes, la veritat és que és un dels meus bescuits favorits. Jo també...
Gamba llagostinera aromatitzada amb cep
Mmm... Que bo!
Formatge a la planxa , amb tomaquet macerat y salsa pesto
Quina recepta més bona. Jo també he fet algunes vegades formatge tendre a la planxa i ens agrada molt. Amb la tomata i la...
Galetes de te "espiadimonis"
Que boniques són aquestes galetes, m'encanten. Per a prendre te, tenen una presentació inmillorable.

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Risotto de carabassa i xiitake

Ingredients

Elaboració

Notes

2 comentaris:

Segueix a 9 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Les seves etiquetes

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Risotto de carabassa i xiitake

Ingredients

Elaboració

Notes

2 comentaris:

També et poden interesar les receptes:

Segueix a 9 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Les seves etiquetes