Espet macerat

Congelem el tall d’espet que ens han preparat a la peixateria.
Un cop congelat amb un ganivet molt afilat, el tallem a làmines ben fines i les làmines en rectangles.
Posem els talls laminats en un plat bastant pla i gran. Veurem que de seguida estan descongelats.
Traiem l’aigua de la descongelació.
Amanim els talls amb: oli d’oliva verge, sal, pebre blanc acabat de moldre i suc de llimona i llima.
Ho posem a la nevera una hora mínim.
Abans de menjar l’espet macerat deixem que reposi i quedi a temperatura ambient. Hi afegim un rajoli d’oli, comprovem com està de sal i procedim en funció .
Hi posem una mica més de pebre blanc acabat de moldre.
Ja es pot servir.