Cuixes de pollastre de corral en confit, amb cebetes del platillo caramel·litzades i mongetes del ganxet fregides

Primerament, fem les cebes caramel·litzades tal com explico a la meva recepta, i un cop fetes, les reservem.
A part, en una paella gran amb un raig d'oli, fregim els alls laminats, i quan ja tinguin un color daurat, afegim les mongetes, les fregim i un cop fregides, les reservem.
A continuació, en cada cassola posem un llit de mongetes en el fons, al damunt hi posem una cuixa de pollastre, l'untem amb una mica de greix de la pròpia llauna, hi afegim cinc cebes confitades, i tot seguit posem les quatre cassoles en el forn a 180º, uns dotze minuts, i seguidament, agafem els quatre plats amb un tovalló de paper, i anem posant-hi una cassola al damunt de cadascun, amb l'ajuda d'unes pinces pel forn, i ja podrem servir les cassoles a taula.