Pastís de truites

Talleu la ceba a rodanxes fines i ofegueu-la en un cassó amb una mica d'oli, fins que estigui cuita, però sense que es dauri, poseu-hi la sal.
Prepareu les patates i coue-les per a fer truita.
Sofregiu un moment el pernil i passeu les mongetes blanques cuites i els espinacs previament
bullits per una paella amb poc oli.
Feu les truites. Col-loqueu en una bandeja de forn,en primer lloc la de patates,a sobre la de
ceba i finalment la d'espinacs.
Prepareu una salsa de beixamel
amb la mantega, farina i llet, tireu-la sobre les truites
empolseu-les amb formatge i gratineu-les uns minuts al forn fins que quedi una mica daurat.