Tortell de Sant Josep

Categoria:
Tipus de plat:
Recepta per
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:

Ingredients

  • Un litre de crema pastissera (la trobareu a les meves receptes)
  • Dues plaques de pasta de full rodones de la marca "Buitoni"
  • Un litre de llet sencera
  • Set ous
  • 80 grams de farina de blat (Maizena)
  • Mantega
  • Sucre
  • Una pell de taronja
  • Una pell de llimona
  • Una branca de canyella
  • 50 grams de pinyons
  • Fruita confitada
  • Gelatina de poma

4 racions

Utensilis

Dues plaques pel forn amb un full de paper sulfurat
Una safata de cartró rodona amb blonda
Un talla pastes rodó
Un bufador
Un pinzell
Una mànega pastissera amb un broc mitjà
Un cassó petit
Un batedor de varetes
Dos bols de vidre mitjans
Un cassó gran

Elaboració

Primerament, fem la crema pastissera com explico a la meva recepta, i un cop feta la deixem refredar i tot seguit la guardem a la nevera fins el moment de fer-la servir.
Seguidament, agafem les dues plaques de pasta de full, i amb un talla pastes rodó, fem un forat en el centre de cada placa, i les posem cadascuna en una placa de forn amb un paper sulfurat.
A continuació, agafem una de les plaques i l'enfornem a 180º, fins que la pasta de full ja és cuita, i la reservem. Tot seguit, amb la mànega pastissera plena de crema, omplim tota la pasta de full, l'espolsem amb sucre, la cremem amb el bufador i la reservem.
A part, agafem l'altre placa de full, la pintem amb ou batut, escampem els pinyons pel damunt, ho espolsem amb sucre, i tot seguit repartim la fruita confitada ben posada per sobre, i ho enfornem a 180º, fins que la pasta de full ja és cuita i daurada, la retirem del forn, i tot seguit, la pintem amb la gelatina de poma desfeta amb una mica d'aigua calenta, deixem que refredi el full amb les fruites, i seguidament el posarem tot tapant la base amb la crema,i el posarem a la safata de cartró amb blonda, i ja tenim el tortell llest per servir a taula.

1h 10min


Recepta de cuina de Tortell de Sant Josep

Tortell de Sant Josep
per Quim Lleonart

Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

553 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!