Tarta de music

Primer coure la pasta brisa que haurem comprat al super, d'acord amb les instruccions del producte.
Treballar els rovells d'ou, barrejats amb el sucre fins que quedi una barreja fina i una mica espessa. Seguidament barrejar-hi la Maicena.
Posar la llet junt amb la pell de llimona en un cassó al foc, quan arrenqui el bull la unirem a la mescla anterior (passat-ho per un colador fi). Cal remenar-ho tot amb el batedor i posar-ho al foc afegint-hi els dos fulls de gelatina, que prèviament hauran estat en remull en aigua freda mes o menys uns 10 minuts.
Anar remenant continuament fins que torni a arrencar el bull. En aquest punt treure-la del foc i remenar una mica més. Deixar refredar la crema remenant-la de tant en tant perque no es formi un tel a sobre.
Quan la crema sigui freda o tèbia l'abocarem dins la tarta que ja tindrem cuita i per sobre col.locarem els fruits secs al nostre gust.
Per acabar en un pot escalfarem les dues cullerades de melmelada d'albercoc juntament amb una cullerada d'aigua i amb aquesta mescla pintarem la tarta per tal de donar-li el seu aspecte final.