"pastis de garrofa amb mousse de poma"

Últimes receptes

Etiquetes

Categoria: Postres i dolços
Tipus de plat: Pastís
Recepta per forn
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (2 valoracions)

Afegir valoració

Ingredients

Per el pa de pessic de garrofa
50 grs. de farina de garrofa
50 grs. d'ametlla molta
30 grs. de farina de repostería
125 grs. de sucre
4 ous
ratlladura de llimona
1 culleradeta de llevat en pols
Per la mousse de poma
3 pomes reineta o golden
75 grs de sucre
25 grs de mantega
6 cullerades d'aigua
3 fulls de gelatina

8 racions

Elaboració

En un bol batre els 4 ous sencers juntament amb el sucre, fins que s'obtingui una crema espesa i esponjosa; ratllar la pell de llimona, tot seguit afegir-hi les farines barrejades amb el llevat, de mica en mica en forma de pluja, passant-la per un colador fi (no treballar-ho massa nomes el que calgui perqué es barregi). Aboqueu tot amb un motllo untat i enfarinat amb un paper al fons també untat (de forn). Coeu-ho 5 minuts a 160º, 5 minuts a 180º i 20 minuts a 190º.
Per la Mousse
Posar les pomes pelades i sensa cor a una cassola junt amb el sucre, mantega i aigua, coura una 1/2 hora o fins que quedi desfeta.
Quan encara es ben calent afegir-hi la gelatina un cop posada en remull per hidratar-la, pasar-ho tot per la batedora.
Un cop el pa de pessic estigui fret, partil per la meitat horitzontalment i posar-hi la mousse, empolsimar-ho amb sucre glaç i cacao en pols.

45^min

Notes

La farina de garrofa es pot trobar a les botigues de dietetica.

Per Mercè Pairot Rovira

Recepta de cuina de "pastis de garrofa amb mousse de poma"

PAS
per Mercè Pairot Rovira

Pastis de garrofa amb mousse de poma
per Mercè Pairot Rovira

Etiquetes: Garrofa Pastis Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Postres i dolços › Pastís › "pastis de garrofa amb mousse de poma"

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta3876

1574 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

2 comentaris:

	Dolça diu: Hola; Tinc farina de garrofa i fa dies que em ronda pel cap provar de fer un coc. Queda ben esponjós? I el gust? m'han dit que recorda una mica a la xocolata.
	Mercè Pairot Rovira diu: Si que queda esponjós però la proporció de garrofa no ha de ser molt elevada. Té un gust diferent molt agradable. Jo trobo que no s´assembla massa a la xocolata, el que si puc dir-te és que combinar el pastís de garrofa amb xocolata - relleno de trufa i, o amb cobertura de xocolata es deliciós.

Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Mercè Pairot Rovira

El Vendrell

14 receptes

2 aportacions al fòrum

8 fotos favorites

11 seguidors

Segueix a 4 Xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Mercè Pairot Rovira RSS feed.

Últims comentaris

Pastís de xocolata
Tal com diu el Quim les enganxo amb la ma, tens que deixar refredar una mica la xocolata dels costats perque si es massa toba...
Pastís de formatge amb nata, amb fons de galeta i fruits del bosc
El vaig fer per els reis, hi va tindre molt d´exit. La meva neta mel torna a demanar.
Pastís de formatge amb nata, amb fons de galeta i fruits del bosc
Te molt bona pinta, aquest cap d´any ho faré.
Mousse de torró
No l´he utilitzat mai, probablement ho faré. Mentre no canvii la consistència del mousse, donç queda molt lleuger i...
Ponx a la menta
Que es el fil pilé?

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes