Encendre el forn a 200º.
Enfarinar el marbre, posar-hi la làmina de pasta de full per estirar-la una mica més, abans de passar-hi el corró enfarinar la pasta de full i el corró, així no s'enganxarà, pintar-la amb conyac, punxar amb una forquilla perquè no s'infli massa.
Un cop ho tinguem fet, tallar la pasta a quadradets d’uns 3 x 3 cm aproximadament; va molt bé fer-ho amb el talla pizzes.
A la base de la safata posar-hi paper de forn, esquitxar amb una mica d'aigua, posar-hi la meitat dels quadradets i a sobre una culleradeta petita de cabell d’àngel, tapar amb l'altra meitat dels trossets de pasta. Mullar-se una mica els dits i fer pressió a tots els costats perquè quedi més ben segellat, pintar amb l'ou batut, a sobre repartir uns quants pinyons i per acabar empolsimar amb sucre generosament.
Coure al forn uns 20 minuts o fins que quedin torradetes.