Melva a l'estil japonès

Categoria: Peixos i mariscos
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 Melva
50 grs. de jengibre aprox.
1 ceba tendra.
1 llimona.
2 cullerades soperes de sucre.
4 cullerades soperes de soja.
Oli de sèsam (sinó en tenim, d’oliva).
Sèsam.

2 racions

Elaboració

- Posem en un recipient les quatre cullerades de soja, el sucre i el jengibre ratllat; ho mesclem tot.
- Tallem la melva en dos lloms, i els deixem marinant amb la mescla preparada durant uns 20 minuts.
- Mentre la melva es va impregnant amb el gust del marinat, farem aros amb la ceba tendra, però només ens quedarem amb la part verda de la ceba (tija).
- Exprimim la llimona a sobre dels aros de ceba per a què aquests es macerin.
- Posarem la paella al foc a la máxima potencia amb l’oli de sèsam.
- Saltejarem un grapat de llavors de sèsam que quedin torradetes.
- A continuació saltejarem els lloms de melva (volta i volta), afegint-hi un punt de sucre.
- Servirem la melva amb el sèsam per sobre, acompanyat dels arets de ceba tendra i quatre gotes de la mescla del marinat.

30^min

Notes

- La melva com a peix blau que és, és molt sana i ens surt més econòmica que el bonítol.
- Important que la carn de dins quedi molt crua (millor haver-la congelat abans per evitar els ara famosos “anisakis”).
- Jo la cuino i serveixo amb l'acompanyament del grup musica Pizzicato five, concretament el serveixo amb el tema "twiggy twiggy". http://www.youtube.com/watch?v=z22nzBVLCto

Per En Cendrowsky

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta