Crema de carbassa

Bullir en aigua quieta, durant 10 minuts, un ou per comensal. Posar-los en aigua freda i pelar-los. Pelar la carbassa i treure les llavors amb una cullera.
Tallar les cebes en vuit trossos i estofar-les a foc mig, afegir la carbassa, sense fibres ni llavors, tallada a trossos grossos. Cobrir amb aigua de qualitat. Posar a foc viu i quan vulgui arrencar el bull, tapar i abaixar el foc, perquè faci una cocció suau. Punxar amb un ganivet i quan sembli mantega, apartar del foc. Reservar una part del caldo, afegir una cullerada de tamari, aigua de mar o sal, un raig d'oli i pebre. Triturar. Tastar, rectificar si cal tant de sabor com d'espessor.