Crema de carbassa

Categoria: Sopes i cremes
Tipus de plat: Crema
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Inexperts

Valoració:

2/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Carbassa
Cebes
Oli, tamari, sal o aigua de mar
Aigua de qualitat
Guarniments (Cubs de formatge, pernil, pa fregit, ous, etc)

Elaboració

Bullir en aigua quieta, durant 10 minuts, un ou per comensal. Posar-los en aigua freda i pelar-los. Pelar la carbassa i treure les llavors amb una cullera.
Tallar les cebes en vuit trossos i estofar-les a foc mig, afegir la carbassa, sense fibres ni llavors, tallada a trossos grossos. Cobrir amb aigua de qualitat. Posar a foc viu i quan vulgui arrencar el bull, tapar i abaixar el foc, perquè faci una cocció suau. Punxar amb un ganivet i quan sembli mantega, apartar del foc. Reservar una part del caldo, afegir una cullerada de tamari, aigua de mar o sal, un raig d'oli i pebre. Triturar. Tastar, rectificar si cal tant de sabor com d'espessor.

30^min

Notes

Es podria fer servir un brou enlloc d'aigua. Jo faig infusió de farigola amb llorer.
Servir la crema en bols, decorant-la amb ou picat, cubs de formatge de cabra, o de pernil, o de pa fregit...
Si sobra crema, guardar-la en botella de boca ample, com els envasos de sucs de Cal Valls. Quan sigui tèbia, posar-la a la nevera i en podreu disposar 4 o 5 dies. Si du patata o carbassó, cal menjar-la el mateix dia.

Per Beppa Casas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta