Sepionets a la bruta

Rentem els sepionets i els traiem la boca, la ploma dura no cal treure-la (però si volem només pressionant cap amunt la podem treure, si no la traiem quan la posem a la paella s'obre la pell i surt sola).
Tallem uns alls a trossets petits i julivert fresc
Posem una mica d'oli d'oliva a escalfar en una paella i tirem els sepionets.
Quan estiguin gairebé fets, uns 10 minuts, afegim la meitat dels alls i el julivert.
Ho remenem bé i deixem coure 5 minuts més. Traiem els sepionets.
La resta d'alls i julivert, els barregem amb una mica d'oli d'oliva cru i una mica de sal, o bé els piquem en un morter.
Amanim els sepionets amb la picada i els mengem acabats de fer.