Costella de porc amb bolets

Es posa a la costella sal i pebre i es malfregeix en una paella. Un cop cuita la posem en una caçola.
A la mateixa paella, i el mateix oli, es couen els grans d'all(pelats), la ceba tallada molt fina, el tomàquet partit pel mig, sal, llorer i farigola. Quan està cuit s'hi tira un raig de conyac i es deix evaporar. Es retira del foc i es tritura tot, menys la farigola i el llorer, i s'hi afageix el brou de car i les avellanes torrades.
Els bolets es fregeixen en una paella.
Afagim a la caçola, els bolets i la salsa.
Ho deixem coure a poc a poc, uns 30 minuts.