Sarsuela de peix

Ingredients

  • 4 sípia
  • 4 calamar
  • 12 anelles de calamar
  • 4 tall de rap
  • 8 gambes
  • 16 musclus

Salsa:

  • 1 tomacó escalivat
  • 1 gra d'all cru
  • 2 grans d'all escalivats
  • 1/2 llesca de pa fregit
  • 8 avellanes torrades
  • Pebre negre
  • Pebre vermell dolç
  • 2 cebes mitjanes
  • 1 raig de conyac
  • Sal i oli

4 racions

Elaboració

Salsa: fregir la ceba i tirar-hi el conyac fins que se'l begui. Tots els ingredients triturats.
Peix: salar i enfarinar el peix, fregir-lo. Els musclos només bullits.
Posar el peix en una cassola (menys el peix de crosta i els musclos).
Colar la salsa i deixar-ho coure a foc lent.
Quan ja estigui pràcticament cuit afegir-hi el peix de crosta i els musclos.

1h


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

804 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!