Patates a la riojana
Categoria:
Llegums i verdures
Tipus de plat: Estofat
Típica de: La Rioja
Estació: 
tardor 
hivern
Dificultat: Mitjana
Afegir valoració
Ingredients
- 1 Kg. de patates noves
- 2 xorissos (tipus de la zona, gruixudets)
- ¼ de Kg. de costella de tocino tallada a daus
- 2 o 3 grans d’alls macos
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 1 fulla de llorer
- Pebre roig
- Oli
- Sal
- Aigua (millor si guardes el líquid de les mongetes, col, etc. del dia anterior)
4 racions
Utensilis
Cassola
Elaboració
Ratlleu la ceba i el pebrot verd i ho poseu a sofregir amb oli, una mica de sal, all i llorer. Afegim la costella de tocino. Fem un bon sofregit. Pelem i trenquem la patata i l’afegim al sofregit, amb el xorís a tallat a rodanxes. Ho cobrim amb el brou de les verdures, tirem el pebre roig i ho deixem al foc durant 40 minuts en un foc no molt ràpid.
Notes
Per xupar-vos els dits! El resultat és excel·lent!
Podeu duplicar la quantitat del sofregit i afegir patates per una menjada al cap de 15 dies o quan vulgueu. Aquesta és la meva interpretació d'una recepta menjada al Parador Nacional de Santo Domingo de la Calçada. I funciona! Me la van servei r a l'agost, però és més apropiada per al temps de més fred.
Patates a la riojana.
Etiquetes:
aquesta recepta no te etiquetes 
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
2800 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots 
sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Alícia Ribot i Sabaté
Salvador Soms
Jaume carrasco font![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic"){kind=small}
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta"){kind=small}
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
15 min.
Carns
Amanides i plats freds
Ous i làctics
Peixos i mariscos
Arrossos i pastes
Postres i dolços
Altres
Entrepà
Sopes i cremes
Facebook
Twitter
Telegram