Llomets de salmó amb gírgoles i ametlles

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Salsa
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

900 grs. de salmó
100 grs. d’ametlles senceres
100 grs. de gírgoles (o altres bolets)
1 dau de mantequilla
1 cullaradeta de mostassa antiga
100 ml de nata líquida
1 got de brandy (jo en faig servir de català, Alfons III El Benigne)
Oli d’oliva
Sal

4 racions

Elaboració

- Preparem la cassola amb oli d’oliva ben calent i hi afegim els 4 llomets de salmó prèviament saladets.
- Quan estiguin daurats els retirem i posem un dau de mantequilla a la cassola.
- Ara daurem les ametlles juntament amb les gírgoles.
- Afegim els lloms de salmó amb les gírgoles i les ametlles i ho reguem tot plegat amb el Brandy; flambegem (al tanto que la campana estigui apagada).
- Ara ho banyem amb la nata de muntar (35%).
- Afegim una cullaradeta de mostassa antiga, remenem, afegim un punt de sal i esperem uns minuts

35^min

Notes

- Com que no porta ni sofregit es fa molt ràpid i dóna bon resultat.
- L'he servit acompanyat del "Twist and shout" dels Beatles. http://www.youtube.com/watch?v=3_I8RCUpe-c

Per En Cendrowsky