Arròs amb curri japonès

Com si féssim arròs amb tomàquet, però ho fem amb estofat de curry. Molt típic al Japó.

Ingredients

  • 2 Patates
  • 2 Pastanagues
  • 1 Ceba
  • Carn a daus ja sigui de porc, vedella o pollastre, o si ho preferiu peix.
  • 1 Cullerada de cafè de Curri en pols
  • 1 Cullerada de cafè de Jingebre en pols
  • 1 Cocacola
  • 1 Cullerada sopera de Salsa de Soja
  • Avecrem
  • 1 Got de Vi Blanc
  • Aigua
  • Sal
  • Oli
  • 1 Got d'arròs

3 racions

Elaboració

1. Comenceu pelant i tallant les verdures. La patata ben rentada a daus, la pastanaga ben rentada a rodanxes i la ceba ben rentada en ploma, que és com un grill molt finet.
2. En una cassola o un wok, poseu un rajolí d'oli i poseu la ceba que comenci a sofregir. L'heu de deixar aproximadament 10 o 15 minuts o fins que veieu que transparenta.
3. Una vegada la ceba ha transparentat, poseu la carn o el peix, fins que canvïi de tonalitat. Us pot portar de 15 a 20 minuts. Llavors poseu la patata i la pastanaga.
4. Afegiu un got d'aigua, una cocacola, el curri i el jingebre, i tasteu de gust. Deixeu bullir uns 15 o 20 minuts més.
5. Quan ha reduït el nivell d'aigua, li poseu un got de vi blanc, salsa de soja i avecrem. Tasteu de gust. Deixeu que el vi redueixi durant 20 minuts i retireu del foc. Ho deixeu reposar durant 30 minuts.
6. Poseu l'arròs en un bol i renteu-lo: aneu canviant l'aigua fins que surti totalment transparent. Tingueu paciència perquè a vegades s'ha de canviar fins a 8 vegades.
7. En una olleta poseu l'arròs i cobriu-lo d'aigua. Compteu que si poseu un got d'arròs, seran 2 d'aigua. Tapeu-ho i quan sentiu que vull, baixeu el foc al mínim i deixeu-ho 10 minuts SENSE TREURE LA TAPA EN CAP CAS. Quan ha acabat la cocció, ho deixeu reposar uns altres 10 minuts SENSE TREURE LA TAPA EN CAP CAS.
8. Per emplatar el més tipic és fer un llit d'arròs, i cobrir una meitat amb l'estofat.

1h 50min


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1733 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Desada com a favorita per:


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: