Arròs amb curri japonès

1. Comenceu pelant i tallant les verdures. La patata ben rentada a daus, la pastanaga ben rentada a rodanxes i la ceba ben rentada en ploma, que és com un grill molt finet.
2. En una cassola o un wok, poseu un rajolí d'oli i poseu la ceba que comenci a sofregir. L'heu de deixar aproximadament 10 o 15 minuts o fins que veieu que transparenta.
3. Una vegada la ceba ha transparentat, poseu la carn o el peix, fins que canvïi de tonalitat. Us pot portar de 15 a 20 minuts. Llavors poseu la patata i la pastanaga.
4. Afegiu un got d'aigua, una cocacola, el curri i el jingebre, i tasteu de gust. Deixeu bullir uns 15 o 20 minuts més.
5. Quan ha reduït el nivell d'aigua, li poseu un got de vi blanc, salsa de soja i avecrem. Tasteu de gust. Deixeu que el vi redueixi durant 20 minuts i retireu del foc. Ho deixeu reposar durant 30 minuts.
6. Poseu l'arròs en un bol i renteu-lo: aneu canviant l'aigua fins que surti totalment transparent. Tingueu paciència perquè a vegades s'ha de canviar fins a 8 vegades.
7. En una olleta poseu l'arròs i cobriu-lo d'aigua. Compteu que si poseu un got d'arròs, seran 2 d'aigua. Tapeu-ho i quan sentiu que vull, baixeu el foc al mínim i deixeu-ho 10 minuts SENSE TREURE LA TAPA EN CAP CAS. Quan ha acabat la cocció, ho deixeu reposar uns altres 10 minuts SENSE TREURE LA TAPA EN CAP CAS.
8. Per emplatar el més tipic és fer un llit d'arròs, i cobrir una meitat amb l'estofat.