Carpaccio de ceps marinats amb llimona i oli d'oliva verge

Categoria:
Tipus de plat:
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 400 gr de ceps frescos (millor els petits i molt tendres, que tinguin encara el barret tancat)
  • Suc de llimona 1/6ª part
  • Oli verge d'oliva 5/6 parts
  • Sal d'escates
  • Optatiu (vinagre balsàmic reduït a la paella)

4 racions

Elaboració

Netegem els ceps amb un drap humit i pelem els peus. Els tallem a làmines molt fines i els posem en un plat. Barregem el suc de llimona amb l'oli, ho batem tot amb l'enganyamarits perquè s'emulsioni. Amb un pinzell, pintem generosament els ceps amb aquesta mescla i hi posem una mica de sal d'escates per sobre. No hi va malament afegir-hi unes gotes de vinagre reduït per sobre. Deixem macerar uns 10 minuts abans de menjar. Podem fer el mateix amb xampinyons de cultiu.

15min


Recepta de cuina de Carpaccio de ceps marinats amb llimona i oli d'oliva verge

En el plat per degustar-lo
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1575 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!