Conill a la rabiosa amb albergínia

Una cosa que no habia provat mai es el brou de conill, dona mes gust que el de pollastre.

Categoria:
Tipus de plat:
Recepta per
Estació:
Dificultat: Mitjana

Ingredients

  • Conill
  • alls
  • cireretes (bitxos)
  • tomata
  • ceba
  • pebrot verd
  • albergínia
  • farigola
  • copa conyac
  • vi blanc.

4 racions

Utensilis

Paella

Elaboració

Fregir alls i les cireretes a rodelles, i un cop cuits treure'ls.(quan els alls estiguin daurats, si ens passem amarguen)
Fregir el conill a trossos petits i quan estigui daurat i tirem el conyac i el flamegem i ho reservem. Tallem la albergínia a daus i la posem amb aigua i sal perquè no piqui, duran 20 minuts, les trèiem i eixuguem amb paper cuina, les posem a fregir amb el mateix oli que hem fregit el conill fins que quedin cruixents, les retirem i les posem amb paper secant.
Fer un sofregit de tomata (molt poc), ceba, pebrot verd, farigola i el vi blanc, i quan estigui ben confitat, hi afegir-hem el conill, els alls i els bitxos i posar-hem al forn uns minuts.

1h 10min

Notes

Posem el conill al mig del plat i a tot el volt hi posel l'alberginia mullanto amb la salsa.


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1208 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: