Ales de pollastre amb guarnició

Per aquesta recepta, elaborarem tots els ingredients per separat.
Escalfar oli en una paella.
Posar la ceba tallada amb un polsim de sal i deixar enrossir. La reservem en un recipient amb paper de cuina per tal de eliminar l'oli sobrant.
Fregim el moniato tallat en tires, com si fossin patates, fins que quedi cruixent. El reservem també amb paper de cuina. La sal l'afegirem quan servim.
Salpebrem les ales de pollastre i les fregim al punt que volguem. Les reservem amb paper de cuina.
Tallem els bolets i els fregim amb all i julivert picats i una mica de sal.
Un cop fets tots els ingredients, parem el foc i els emplatem, afegint la sal al moniato.