Guisat de peix improvisat

Últimes receptes

Etiquetes

Guisat de peix improvisat

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Estofat
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions)

Afegir valoració

Ingredients

4 rodanxes de lluç
4 llagostins
1 calamars gran
1 ceba petita
1 copa de vi blanc
2 cullerades de cafè de tomàquet fregit
Aigua
Sal
Oli
Farina

2 racions

Elaboració

Salem el lluç i el passem per farina.
Fem escalfar oli en una cassola i hi posem el lluç, fent-lo aproximadament 1 minut per banda. El reservem.
Al mateix oli hi posem els llagostins i els fem coure fins que canviïn de color. Els reservem.
Hi posem la ceba picada i un polsim de sal, fent-la enrossir.
Hi afegim el calamars tallat a rodanxes i ho barregem tot.
Afegim el vi, barregem i deixem que evapori l'alcohol.
Posem el tomàquet i barregem, deixant que redueixi.
És el moment d'afegir el lluç i els llagostins. Cobrim amb l'aigua i deixem que la salsa redueixi a foc mig alt, remenant amb cura de tant en tant. Si cal, rectificar de sal. A mitja cocció, girar el lluç i els llagostins.
Quan tinguem l'espessor que desitgem, ja podem parar el foc i servir.

40^min

Notes

L'aigua es pot substituïr per caldo de peix.
Per fer espessir la salsa, es pot fer moure la cassola a l'estil "pil-pil" durant uns 5 minuts cap al final.

Per Paulí Hernández Grande

Recepta de cuina de Guisat de peix improvisat

per Paulí Hernández Grande

Etiquetes: Ningú ha etiquetat aquesta recepta Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Peixos i mariscos › Estofat › Guisat de peix improvisat

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta11982

492 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Paulí Hernández Grande

Navarcles

12 receptes

0 aportacions al fòrum

1 fotos favorites

2 seguidors

Segueix a 2 Xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Paulí Hernández Grande RSS feed.

Últims comentaris

Mandonguilles de restes de farcit amb bolets
Les mandonguilles queden bastant meloses amb el puré, però pot ser que algú les trobi seques. Sempre es pot improvisar una...

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Guisat de peix improvisat

Ingredients

Elaboració

Notes

També et poden interesar les receptes:

Segueix a 2 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes