Es prepara el bròcoli tallant-lo a ramallets petits i es posa a coure al vapor.
Mentres tant, a part i en un bol es prepara la pasta d'arrebossar.Volem que ens quedi una capa fina d'arrebossar, quelcom semblant a una tempura.
Si volem que la pasta ens quedi sense grúmols hem de seguir l'ordre següent: salem i batem els ous, seguidament afegim la farina i una petita part de la llet, es remena fins aconseguir una massa espessa com si vulguessim fer pa, seguidament es va tirant la llet a petites porcions remanant cada cop fins aconseguir que la pasta ens quedi fina. La consistència final ha de ser líquida com si fos per fer creps.
Posem l'oli de girasol a escalfar en una paella i posem a coure els ramallets de bròcoli cuits sucats prèviament amb la pasta d'arrebossar. Deixem que agafin color dorat i reserven el bròcoli en un escorredor perquè perdi l'excés d'oli.