Quinoa amb verdures

Categoria: Llegums i verdures
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (2 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

200 grs. de quinoa
aigua (el doble de la quinoa)
1 "cacito" de verdures Knorr
1 carabassó petit
1 ceba mitjana
1 pastanaga
4 cullerades (sopa) d'oli d'oliva
sal i pebre
curry (al gust)

4 racions

Elaboració

Rentarem la quinoa en un colador i la posarem a remull mentre preparem les verdures netes i tallades a dauets.
Posarem l'oli d'oliva en una paella i dexarem que les verdures s'estovin. Tot seguit escorrem la quinoa i l'afegim a la paella.
Donem un parell de remenades i salpebrem. Afegim l'aigua i el "cacito" -ho dic així perquè és el producte amb textura de gel que utilitzo enlloc dels "cubitos" de caldo.
També es pot substituir per un caldo vegetal.
Deixem que cogui uns 25 minuts a foc mitjà.
Si ens agrada el gust del curry el podem posar. A mí m'encanta i em recorda el meu pare. Encara guardo els "currys" que ell feia servir.

30^min

Notes

Podem preparar la quinoa de diverses maneres. Es cuina com l'arròs. Aquest cop l'he feta com a guarniment i que també es pot menjar com a primer plat.
La quinoa fa més de 3000 mil anys que es cultiva. A Sudamèrica és comú en molts països i també és una font d'ingressos per a molts pagesos. No conté gluten i és de fàcil digestió. Té moltes altres propietats.
Ja es troba en supermercats a la parte de menjar estranger i també en botigues de dietètica. Té un preu molt assequible.

Per Nani Nolla