Llenguado a la taronja

Agafem els llenguados, els pelem de dalt i de sota, els hi traiem les espines laterals, i el cap. Els posem en una safata per anar al forn, els salpebrem, els reguem amb oli d'oliva i un raig de ví blanc.
Amb un ganivet, els fem un tall a lo llarg de la espina central per les dues bandes.
Seguidament, els enfornem a 180º, uns deu minuts, i ja els podrem posar en el plat per servir-lho.
Mentre es couen els llenguados, en una safata posarem les rodelles de taronja, espolsades amb sucre, fins que s'han carameltzat una mica, i en dues a la part del cap.
A part, farem la salsa de taronja com explico a la, meva recepta, i un cop feta la posarem damunt la planxa calenta perquè es manteingui calenta.
En un cassó, escalfarem la salsa, i seguidament cobrirem els llenguados, i ja estaran llestos per treure a taula.