Escudella de carbassa

Talleu la ceba i la carbassa a daus i poseu-los en una olla a sofregir amb una mica d'oli.
Quann s'hagin enrossit, afegiu-hi l'aigua (1 1/2 litre) i l'os de pernil. Deixeu-ho bullir tot junt fins que la carbassa es desfaci. Tot seguit, retireu l'os de pernil i tritureu amb el minipimer.
Un cop hagueu obtingut un líquid ben fi, torneu-ho a posar al foc. Quan bulli, afegiu-hi la patata tallada a daus petits, els fideus i l'arròs, i deixeu-ho coure tot uns 15 minuts.
Afegiu-hi els cigrons, rectifiqueu-ho de sal i ja ho teniu al punt.
Si l'os de pernil que heu utilitzat tenia carn, podeu triar-la, picar-la i afegir-la a l'escudella.