Xató del Vendrell
Categoria:
Amanides i plats freds
Dieta: baixa en greixos
Estació: 
primavera 
estiu 
tardor
Dificultat: Fàcil
Afegir valoració
Ingredients
- 2 Escaroles
- 120 g de bacallà esqueixat
- 120 g de tonyina
- 4 Filets d'anxova
- 80 g d'olives arbequines o negres
Per a la salsa:
- 100 g d'ametlles
- 80 g d'avellanes
- 1 nyora escaldada
- 1 llesca de pa fregit
- 1/2 bitxo (opcional)
- 1/2 ceba escalivada
- 1/2 cabeça d'alls escalivada
- 3 Tomacons escalivats
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- Vinagre
- Pebre vermell
- Pebre negre
4 racions
Utensilis
Morter
Elaboració
Per a la salsa:
-Agafeu un morter, poseu-hi sal i aneu-hi trinxant d'un en un els elements següents i en aquest mateix ordre: ametlles i avellanes (fins aconseguir una pasta ben fina), la ceba, la nyora (prèviament escaldada i sense pell), el bitxo (opcional), el pebre vermell, un polsim de pebre negre i el pa fregit. Finalment, els alls, els tomacons, l'oli i el vinagre.
-Un cop acabada la salsa, barregeu-hi l'escarola, ben neta i escorreguda. Deixeu-ho reposar unes hores.
-A l'hora de servir el plar, poseu-hi per sobre el bacallà esqueixat, la tonyina, els filets d'anxova i les olives arbequines o negres.
30min
Notes
Faig el xató del Vendrell, ja que hi tinc familia i em varen ensenyar com es feia.
Etiquetes:
aquesta recepta no te etiquetes 
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
2003 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots 
sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic"){kind=small}
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta"){kind=small}
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
Postres i dolços
Galetes
Carns
Altres
Llegums i verdures
Arrossos i pastes
Facebook
Twitter
Telegram