Llenties estofades

És una cassola per a fer xup-xup. Però si tens pressa, pots emprar l'olla a pressió.

Ingredients

  • Llenties (40g/pax)
  • Ceba, pebrot vert, tija d'api, pastanaga o carbassa, cols de Brussel.les o altres
  • Cochayuyo (veganes) o xoriç
  • Aigua de mar o sal marina, aigua de qualitat, oli d'oliva verge extra

Utensilis

Olla amb tapa que tanqui bé, per fer l'arròs a la japonesa.

Elaboració

Rentar i remullar les llenties.
Sofregir en una olla la ceba i quan sigui rosseta, afegir les algues o el xoriç i després, la resta de verdures tallades a la paisana. Abocar-hi les llenties i cobrir d'aigua de qualitat o de brou*. Al arrencar el bull, baixar el foc per fer una cocció suau. Al final afegir l'aigua de mar o la sal.

Fer l'arròs a la japonesa: Esclarir l'arròs blanc perquè perdi el midó. En una cassola que tanqui hermètic posar el mateix volum d'aigua (o una mica més) que d'arròs, i els condiments. Foc fort fins que sembli que el vapor vol fer saltar la tapa. Sense destapar (obligatori) tancar el foc i deixar reposar 20 minuts.
Es pot substituir l'aigua de les llenties per un brou fet abans, on hi pot haver el que vulguem o tinguem, les parts lletges -però netes- de les verdures, el llorer, gingebre, kombu, cúrcuma, pebre negre, fulla de col, romaní o farigola... i colat!.

40min

Notes

L'arròs es pot servir en forma de flamet o bola, a un costat del plat. Afegir les llenties caldoses i guarnir l'arròs amb sal de sèsam (gomasi), per exemple, o ciboulette, o ou picat...


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

994 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

2 comentaris:

Moisés de Tomás Rivas diu:
Les llenties casen molt bé amb l'arròs, oi? Molt bona aquesta recepta, me la faré ben aviat!
Beppa Casas diu:
Per sabor i per nutrició també, perquè la barreja de llegum i cereal dona proteïnes.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!