Fricando de peix

Últimes receptes

Etiquetes

Fricando de peix

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Estofat
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

5/5 (2 valoracions)

Afegir valoració

Ingredients

4 talls o cuites de rap
300 g de cloïsses
1 pot de llenegues
8 gambes
500 g de tomàquets madurs
200 g de pèsols
1 ceba grossa
1 cabeça d'alls
Farina
3 porros
100 ml de vi blanc
100 ml de conyac
400 ml de fumet
20 g de moixernons
Julivert, sal i oli
Pebre blanc

4 racions

Elaboració

Salpebreu el rap, enfarineu-lo i passeu-lo per la paella amb oli calent. Reserveu-lo.
Amb el mateix oli salteu les gambes i reserveu-les.
Aboqueu aquest mateix oli en una cassola i sofregiu-hi la ceba i els porros ben trinxats, juntament amb la cabeça d'all sencera. Afegiu-hi el vi. Quan s'hagi evaporat incorporeu-hi el tomàquet ratllat. Poseu-hi sal, pebre i un xic de sucre.
Bulliu els pèsols i obriu les cloïsses a vapor.
Netegeu les llenegues, trossejeu-les i salteu-les en una paella; afegiu-hi els pèsols i els moixernons, que abans haureu posat en remull i, flamegeu-los amb la meitat del conyac.
Incorporeu-ho a la cassola, remeneu-ho una ica, afegiu-hi el rap i flamegeu-ho de nou amb la resta del conyac.
Cobriu-ho tot amb el fumet i coeu-ho uns minuts.
Finalment, incorporeu-hi les gambes les cloïsses i empolseu-ho amb julivert.

1^h

Per Joan R. Carbonell

Etiquetes: Ningú ha etiquetat aquesta recepta Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Peixos i mariscos › Estofat › Fricando de peix

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta11460

469 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Joan R. Carbonell

Barcelona

220 receptes

0 aportacions al fòrum

4 fotos favorites

23 seguidors

Segueix a 0 Xefs

No segueix ningú.

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Joan R. Carbonell RSS feed.

Últims comentaris

Mandonguilles de restes de farcit amb bolets
Pero al mejor gusta lo falta suquet.
Coca de Llavaneres
HOLA JORDI, JO TAMBE LA FAIG IGUAL, PERO PER SOBRE BATU UNA MICA LES CLARES I DESPRES I POSO EL ROVELL AIXI DONA MES COLOR DE...
Canyes ensucrades i farcides de crema
Son canyes de riu
Flam de pinya
Hola Sra Fernanda, com ja dic a les notes de la recepta els suc no es posa al flam, s pot veure en un got una abraçada joan
Mousse de rovellons
els bolets reservats també han de estar cuits.

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Fricando de peix

Ingredients

Elaboració

Segueix a 0 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Fricando de peix

Ingredients

Elaboració

També et poden interesar les receptes:

Segueix a 0 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat