Pastis semi-fret de trufa
Categoria:
Postres i dolços
Recepta per thermomix
Típica de: Amposta
Estació: primavera
estiu
Dificultat: Fàcil

Ingredients
- 1 litre de nata 35% matèria grassa per a muntar.
- 500 gr de xocolata 70% de cacau.
- 4 fulles de gelatina.
8 racions
Elaboració
Posar 100 gr de xocolata a la thermomix, i tritureu-per deixar-lo a ensopegades. Retirar i reservar.
Remullar les fulles de gelatina durant 5 minuts. Separar una tasseta de nata i escalfar en el micro, desfer a la nata calenta les fulles de gelatina.
La resta de xocolata, introduir-lo en la thermomix, juntament 200 g de nata i escalfar a 50 º perquè es desfaci tot i quedi una crema. Afegir la nata amb la gelatina. Retirar i reservar.
Rentar la thermomix perquè es refredi.
Muntar la nata, sense les papallones, a velocitat 5, durant 20 o 23 segons (ull que si es talla ... adéu postres)
Afegir la crema de xocolata que tenim reservada, i barrejar amb moviments envoltants, amb una espàtula. Afegir també les ensopegades de xocolata que teniem reservats.
Posar la barreja en un motlle desmuntable, o directament a la safata que s'hagi de servir, amb un cèrcol de emplatar, o bé fem un cercle amb acetat.
Decorar al gust, jo aquesta vegada ho vaig decorar amb encenalls de xocolata.
40min
Etiquetes:
aquesta recepta no te etiquetes
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
1438 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Gràcies per comentar, ja ni m'en recordava que algún dia vaig escriure tot estes receptes.
Bona nit Marcel, pos tinc que portar-te la contraria en això, quan alguna vegada em comsumit nocilla de compra, li hem...
Hola Mestre, ja ni recordaba que tenien això que ho van fer a clase, jejejeje Temperatura varoma ara passats 10 anys ja...
Jordi, per a probar-lo Felicitats!!!
Aixo pareix dificil pero no ho es tant, i els meus invitats van quedar maravellats, per la presencia i per lo bo que estaba.