Sardines en escabetx

Categoria: Peixos i mariscos
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

1Kg de sardines
Farina
300ml d'oli d'oliva
100gr de vinagre
2 fulles de llorer
1 cap d'alls
10-15 grans de pebre negre
1 cullerada de pebre vermell (pimentón)

10 racions

Elaboració

Primer de tot netejem bé les sardines.
Enfarinem les sardines, les fregim en l'oli i les retirem.
En el mateix oli a foc suau posem els grans d'all amb la pell i un petit tall amb les fulles de llorer.
Quan els alls siguin dauradets apartem del foc i afegim el pebre vermell i els grans de pebre negre.
Tot seguit afegim el vinagre a poc a poc ja que pot esquitxar una mica.
Tornem a posar les sardines dintre de l'olla i les deixam fer xup xup 5 minuts.
Hem de deixar reposar les sardines dins de l'escabetx un minim d'un dia per que quedin ben sucadetes.

35^min

Notes

Si no queden totes les sardines ben cobertes pel suquet podem afegir una miqueta d'aigua fins que les cobreixi.

Per Núria Valls

Recepta de cuina de Sardines en escabetx

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Peixos i mariscos

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta1801

9523 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Desada com a favorita per:

Joan Pijoan

Enviar per correu

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

2 comentaris:

	Ganxeta diu: Hola Núria, jo també les faig així. Però si no queden cobertes hi poso més oli i vinagre. Al cap d'uns dies estan boníssimes per que han agafat tot el gust de l'escabetx
	Núria Valls diu: Segur que d'aquesta manera encara queden més bones! La propera vegada les faré com tu dius i ja t'explicaré...Quedaran molt gustoses!