Guatlles a la vinagreta

Quan compreu les guatlles, demaneu que us les parteixin per la meitat.
Un cop les tingueu ben netes, les salpebreu i les poseu en una cassola on previament hi haureu posat 1/2 got d'oli.
Poseu els tomàquets sencers fent-hi una creueta amb el ganivet a la part de dalt.
Incorporeu 3 o 4 cebes (depèn de com siguin de grosses). Si cal les partiu pel mig.
Finalment hi poseu les 2 fulles de llaurer i unes boletes de pebre negre.
Ara s'ha de cobrir amb aigua i afegir 1/2 got de vinagre.
Tot seguit es posa al foc (en principi fort i quan comenci a bullir l'abaixeu una mica). Ha de coure entre tres quarts i una hora.