Barregeu la maionesa amb el quétxup,unes gotes de conyac i el suc de la taronja.
Escorreu bé els préssecs i talleu-los a trossets petits,que heu de barrega amb les gambes.
Talleu els enciams ben petits i poseu-los en copes o gots transparents.
Afegiu-hi les gambes amb el préssec al damunt i amaniu-lo amb la salsa rosa abans feta.
Decoreu-la amb la ciboulette tallada ben petita i unes rodanxes primes de llimona.