Coca de verdures
Categoria:
Altres
Tipus de plat: Coca
Recepta per thermomix
Típica de: Catalunya
Dieta: vegetariana
Estació: primavera estiu
Dificultat: Mitjana
Ingredients
Per a la massa:
- 100 grs. d'oli d'oliva
- 100 grs. d'aigua
- 2 ous sencers
- Un pols de sal
- Un pols de sucre
- 400 grs. de farina
- 30 grs. de llevat fresc
Per sobre:
- 1 carabassó
- 1 ceba
- 4 tomàquets tipus pera
- 6 pebrots tipus "piquillo" en conserva.
- Oli d'oliva
- Sal i pebre
- Pesto
Per al pesto:
- La mateixa quantitat de julivert i d'orenga frescos
- Alls al gust
- Uns quants pinyons
- Oli, sal i pebre blanc
- Tot això ho passarem junt per la picadora i ja estarà el "Pesto"
12 racions
Elaboració
Talleu la ceba en juliana i el carabassò en dauets petits, ofegueu-los en una paella amb oli d'oliva fins que hagin tret tota l'aigua vigilant que no s'enrosseixin. Reserveu-los en un plat fins que els hagueu de menester. Talleu els pebrots a quadrats petits i els tomàquets finíssims amb un ganivet ben afilat; les rodelles han de quedar més o menys del mateix gruix.
Prepareu la massa seguint les instruccions de la Thermomix els qui la teniu i els que no, primer desféu el llevat amb l'aigua tèbia i el sucre. Feu un cercle sobre el marbre amb la farina i el pols de sal i aneu-hi incorporant a poc a poc l'oli, els ous i el preparat del llevat. Pasteu-ho just que us quedi ben amalgamat.
Preescalfeu el forn a 225 graus.
Estireu la massa, que quedi ben fina i poseu-la en una plata d'anar al forn coberta amb paper de cuina. Disposeu a sobre les rodelles de tomàquet, el "pesto", els pebrots i per últim el carabassò i la ceba que havieu reservat al principi. Saleu i empebreu, amb compte ja que el "pesto" ja porta sal i pebre, i finalment aboqueu-hi un raig d'oli d'oliva. Enforneu 10 minuts a 225 graus i aproximadament 10 minuts més a 200 graus. Si no disposeu de form amb programa per coure pa i pastissos, podeu posar dins al forn un petit bol amb aigua tota l'estona que duri la cocció. Refredeu en reixeta i quan sigui freda ja la podeu servir.
1h
Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
2536 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.