Picantons estofats al perfum de taronja i mandarines agredolçes

Categoria: Carns
Tipus de plat: Estofat
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Quatre mandarines
Mel
Vinagre de poma
Sucre
Mantega
Dos picantons tallats a quarts
Una ceba picolada
Llard de porc
Sal
Pebre negre en pols
Tres gots grans de suc de taronja colat
Tres cullerots de brou de pollastre casolà(el trobareu a les meves receptes)
Dues fulles de llorer
Tres alls aixafats
Un cullerot de sofregit de tomàquet(el trobareu a les meves receptes)
Maizena(si cal)

4 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa gran
Un cassó gran

Elaboració

Primerament, en un cassó gran amb una mica de mantega, fiquem les mandarines desgranades amb un polsim de sucre, un raig de vinagre de poma i un raig de mel.
Ho coem a foc baix fins que els grills de mandarina ja són tous i els reservem.
Seguidament, en una cassola de terrissa amb una mica de llard de porc, sofregim els picantons salpebrats, amb: la ceba picolada, el llorer, els alls aixafats i el sofregit de tomàquet.
Quan els picantons són mig daurats, afegim el brou de pollastre, el suc de taronja, posem el foc baix i deixem que cogui tot plegat, fins que els picantons siguin cuits.
Tot seguit, afegim els grills de mandarina, corregim de sal i si cal espessir la salsa, afegim una mica de maizena disolta amb un raig d'aigua freda, i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns dotze minuts més i ja ho podrem servir a taula en la mateixa cassola.

1^h 30^min