Panets amb ou

S'agafen els panets i s'obren per la part superior.
Es treu tota la molla.
Els panets s'unten amb mantega per la part de fora.
Cada peça s'omplen amb una mica de mantega, un rovell d'ou i una mica de sal.
Es posen les clares a punt de neu, per damunt dels panets es fregeixen en una paella amb oli ben roent.
Mentre es fregeixen i amb l'ajuda d'una cullera, es va tirant, damunt del panet, oli de la mateixa paella a fi que la clara quedi cuita.
Si poden posar uns quants pinyons per damunt.