Tortell de pasta de full amb crema i pinyons

Primerament, agafem les dues plaques de pasta de full, i amb un talla pastes rodó fem un forat en el centre de cada placa i les reservem. Tot seguit agafem una de les plaques i la fiquem en el forn a 180º en una placa pel forn amb un paper sulfurat fins que veiem que la pasta de full ja està daurada, i ja ho podrem treure del forn i la reservem.
A part, fem la crema pastissera com explico a la meva recepta, i un cop feta, la deixem refredar.
Seguidament, agafem l'altre placa de pasta de full, la pintem amb ou batut amb el pinzell, espolsem uns quants pinyons pel damunt i tot seguit escampem força sucre per sobre, i la enfornem a 180º, en una placa pel forn amb un paper sulfurat, fins que veiem que el full ja està daurat, i ho traiem del forn.
A continuació, agafem el full que no porta pinyons, i amb la mànega pastissera plena amb la crema, l'anem farcint fent botonets, i quan ja la tenim plena, l'espolsem amb sucre i la cremem amb el bufador, i ho tapem amb la placa que porta el sucre i els pinyons, i ja ho podrem ficar a la safata de cartró amb blonda, i ho servim a taula.