Primerament, en una paella amb un raig d'oli d'oliva, fregim les gambes salpebrades, i tot seguit les flamegem amb un raig de conyac, i les reservem.
Seguidament, en una cassola fonda amb un raig d'oli d'oliva, fregim les cebes picolades, i quan ja estan una mica daurades, afegim: les patates pelades tallades a trossos petits, el bacallà esmicolat, i quan ja tot el conjunt està ben saltat, afegim el brou de peix, i deixem que arrenqui el bull uns trenta minuts, i tot seguit passem la batedora elèctrica, i amb la batedora i un colador xinès, ho passem en el cassó on acabarem de fer la sopa.
Fiquem la sopa a foc baix, corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns dotze minuts més, afegim les gambes saltades, ja ho podrem ficar a la sopera de porcellana, i ho servim a taula.